Mineralrike gresskarfrø

Gresskarfrø er utrolig rike på mineralet sink og magnesium som er veldig viktig for kroppens forbrenning og ikke minst for et sunt hjerte og et sunt hjerterytme. Vi “mister” disse mineralene gjennom svette og urin/avføring og dermed er daglig påfyll veldig viktig. Rist gresskarkjernene selv i ovnen på et bakepapir på 175 grader i ca. 10 minutter eller kjøp ferdig ristet (uten salt!) på helsekostbutikken. Kan også blendes i en juicesmoothie:) Frøene er også en god kilde til sunt fett, protein og fiber.

Sunne og smakfulle!

Sunne og smakfulle!


Sjekk om du mangler disse viktige mineralene

Skjelving, kvalme, nedsatt appetitt, muskelkramper, tretthet og mentaleforstyrrelser kan være symptomer på mineralmangel, nærmere bestemt magnesium.

Svakhet i muskler, vannansamlinger, økt sensitivitet til sollys og støy, tørr hud og sår i munnen er noen syptomer på kaliummangel.

Hva med kalsium? Beinskjørhet er symptom nr. 1 da kalsium er hovedbestanddelen i skjelettet vårt. Høyt blodtrykk kan også være et resultat av mangel på dette mineralet og mer alvorlige mangler kan gi prikking i fingrer og rundt munnen, samt hjertestans.

Men hva er mineraler?

Mineraler er uorganiske stoffer som finnes i jordsmonnet og som tilføres kroppen vår gjennom maten vi spiser. En voksen kropp består av ca. 4 % mineraler, og mange av disse stoffene er essensielle og må tilføres kroppen via kosten. Mineraler som vi trenger i mindre mengder kaller vi sporstoffer, og mineraler vi trenger i større mengder kalles makromineraler.

Nøtter er en kjempekilde til viktige mineraler

Dessverre på grunn av masseproduksjon, er jordsmonnet ofte utarmet, og derfor står vi i fare for å innta mat med lavt innhold av disse livsviktige stoffene. Bearbeiding (raffinering) av ris, hvete, korn og sukker er de største årsakene til at mineralinnholdet i maten vår er lavt, og vi bør alltid velge matvarer som er så lite bearbeidet som mulig, som brun ris, grove kornprodukter, hele kornprodukter, rent kjøtt, grønnsaker (spesielt mørke bladgrønnsaker) og magre meieriprodukter for å sørge for riktig og allsidig tilførsel av mineraler. Mineraler finnes i de ytterste lagene av matvarer, og ved raffinering fjernes disse lagene. Det er denne prosessen som skjer når mel skal bearbeides til fint mel; den mest næringsrike bestanddelen fjernes. Mineraler løses ikke opp av kroppen, men tappes gradvis hver dag gjennom svette og avføring, og dermed er en jevn tilførsel viktig for å oppnå en riktig balanse.

Makromineraler (essensielle):

  •  Kalsium (meieriprodukter, brokkoli, grønnkål, chia frø er veldig rike på kalsium!)
  •  Magnesium (nøtter, grove kornvarer, grønnsaker som mørke bladgrønnsaker)
  •  Fosfor (de fleste matvarene)
  •  Kalium (tørket aprikos, banan, brokkoli, asparges, hvite bønner, avokado m.m.)
  •   Natrium (er den ene bestanddelen i salt, og vi får som oftest i oss for mye av dette stoffet)
  •   Svovel (løk, hvitløk)
  •   Klor (finnes i salt og dermed alt som er tilsatt salt)

Sporstoffer:                                                             

  • Kobber
  • Jern
  • Jod
  • Krom
  • Selen
  • Sink
  • Fluer
  • Kobolt
  • Mangan

 Mineraler har mange funksjoner i kroppen vår. Vi vet blant annet at kalsium er alfa og omega for sterke tenner og et sterkt skjelett, og at andre mineraler fungerer som ioner som igjen styrer kroppens væskebalanse noe som er meget viktig. Jern er viktig for kroppens oksygenopptak og det er derfor personer med nedsatt jernlagre føler seg slappe og trøtte. Uten tilstrekkelig med jern kan ikke kroppen transportere oksygen til kroppens celler for å produsere energi. Spiser du ren og naturlig, minst mulig bearbeidet mat, og har et lavt sukkerinntak, ikke røyker, og har et lavt inntak av koffein (maks 2 kopper kaffe om dagen) dekker du mest sannsynlig mineral behovet ditt, men økt fysisk aktivitet øker behovet for mineraler, og dermed er et sunt kosthold ekstra viktig for å balansere kropp, sinn og sjel.

TIPS* Siden jeg trener mye er jeg i større fare for å ha mangler på flere viktige mineraler. Mangnesium og sink er to viktige mineraler med tanke på treningsresultater da nerveimpulsene er avhengig av tilførselen av disse to. Sammen øker de kroppens forbrenning og kan gi økt muskelmasse og økt  treningsresultater. Selv tar jeg tilskudd av disse to, og jeg har i perioder tatt tilskudd av kalium da jeg hadde store problemer med vannansamlinger i kroppen selvom jeg spiste bra og trente. Kalium er også viktige med tanke på kroppens syrebalanse.

JUICING ER EN SUPER MÅTE Å SIKRE AT DU FÅR I DEG TILSTREKKELIG MED MINERALER!!