Raw, sunne karamell eplepops!

I disse før-julstider kan det bli veldig mye usunne utskeielser og sukkerholdige matvarer. Dette kan gjøre at mange får problemer med energien og helsen og ikke minst ustabilt blodsukker. Men det er mulig å få i både pose og sekk; sunt og godt! Her får du en lekker, sunn, vegansk og veldig smakfull raw dessert oppskrift fra boken min Carinas sunne kjøkken! Du kan lese mer om og bestille signert her

Karamell-eplepops med gresskarcrunch

Disse er perfekte til barnebursdager, eller til å ta med på jobbfest. Eple og karamell er en lekker smakskombinasjon. Denne oppskriften er en sunnere variant uten raffinert sukker, og eplene serveres som en «cake pop»! Eplepopsene er en god kilde til fiber, antioksidanter, protein og sunt fett. Gresskarkjerner er en god kilde til mineralet sink, som styrker immunforsvaret vårt.

 

Eplepops 3419

Supersunne og gode søtsaker!

«Eplepop»

1–2 epler (gjerne av en frisk, lett syrlig type)

Slik gjør du:

Lag eplekuler med en skje som brukes til å lage melonkuler. Du skal ikke skrelle eplet. Legg bitene i sitronvann for at de ikke skal oksidere og bli brune.

Daddel-karamell

10 steinfrie dadler
1,5 dl vann
½ dl lønnesirup
¾ dl smeltet kokosolje
1 ts vaniljeekstrakt (kan sløyfes)
½ ts Himalaya-salt

Slik gjør du:

1. Bløtlegg dadlene i ca. 30 minutter. NB! Spar på vannet!
2. Når dadlene er myke, legger du alle ingrediensene i en blender eller food prosessor, og tilsetter litt av bløtleggingsvannet. Ha i mer etter behov. Blandingen skal ha en karamellaktig konsistens.

Gresskar-crunch
1 dl gresskarkjerner (rå, naturell)
1 ss kokossukker
½ ts vaniljefrø eller frøene fra ½ vaniljestang (kan sløyfes)
1 klype salt
Slik gjør du:
1. Kjør alle ingrediensene i en food prosessor eller blender til de er finmalt. Ha dem over i en bolle og sett den til side.
Slik setter du det sammen:
1. Tørk eplekulene og stikk en cake pop/pinne i midten av hver kule, fra siden hvor epleskallet er.
2. Dypp kulen i karamell.
3. Dypp den så i strø og sett den til side på et bakepapir eller en asjett.
4. Når du har laget alle, setter du dem i kjøleskapet i ca. 30 minutter for at karamellen skal stivne.

Tips! Alt med unntak av eplekulene kan lages dagen før eller flere dager i forveien. Før servering trenger du da bare å lage eplekulene og dyppe dem i karamell og strø. Cake-pop-pinner finner du i hobbybutikker og utvalgte kjøkkenbutikker og dagligvarebutikker.


Pistasj juicepops!

Liker du pistasj is? Da må du prøve denne supersunne og gode pistasj juicepopsen i helgen fra boken min Superjuicy!

Mange forbinder kanskje pistasj med den grønne isen, men det er dessverre sjelden ekte pistasjnøtter som gir den grønne fargen eller smaken. I denne oppskriften er det spinatjuice som gir både næring og en herlig grønn farge, mens nøttene gir den gode smaken – i tillegg til sunt fett og protein.

½ stort eple av søt type
1 dl kokosmelk (ikke fettredusert)
2 håndfuller spinat
1 banan
1 håndfull naturell pistasjnøtter

Slik gjør du: Press juice av eple og spinat. Bland juicen sammen med kokosmelk og banan i en blender og bland til glatt. Tilsett pistasjnøttene i blenderen og bland videre til nøttene er knust og blandingen er glatt. Hell over i former og frys.

Pistasj juicepop med logo liten