Olivenolje & honning spelt rundstykker

Baking med olivenolje er enkelt, sunt og smakfullt og jeg håper du har forsøkt mine flatbreads som du fikk oppskrift på forrige uke her

Denne uken har jeg lyst til å dele mine olivenolje og honning spelt rundstykker. De er superpopulære i familien min og nå tenkte jeg at de måtte deles med deg og. De er litt brioche-aktige grunnet oljen og honningen. De passer perfekt til reker og det er slik de skal nytes i kveld hjemme hos oss:)

Husk at jeg anbefaler også at du bruker ur-korn av høy kvalitet som spelt og emmer mel fra Holli Mølle. Det selges i alle helsekostbutikker og Meny dagligvarer butikker.

Når det gjelder olivenolje anbefaler jeg selvsagt mine Secolo21 extra virgin olivenoljer fra Sicilia! Du kan lese mer og bestille oljene her.

Disse rundstykkene er å gode og ikke minst metter de lenge grunnet extra virgin olivenolje!

Olivenolje & honning spelt rundstykker (ca. 8 stykker)

Du trenger:

Til deigen:

  • 2,5 dl. lunket vann
  • 1 dl. Nocellera del Belice extra virgin olivenolje (men du kan bruke de andre variantene også)
  • 1, 5 ts. finmalt Himalaya salt
  • 460 gram siktet speltmel
  • 1/3 pakke tørrgjær
  • 4 ss. flytende honning

Slik gjør du:

  • Start deigen med å blande ut gjær i lunket vann og tilsett olje, salt og honning.
  • Bland sammen før du tilsetter melet og jobber den til en smidig deig. Vær obs på at mel-mengder kan variere og derfor begynner jeg med det våte slik at jeg kan føle meg frem til riktig mengde. Deigen skal være myk og smidig og litt “smør-aktig”.
  • Legg til heving under plast eller et klede i 40-60 minutter.
  • Når deigen er klar tar du en mengde deig  tilsvarende en tennis ball og elter sammen til et rundstykke. Har du fulgt oppskriften nøye skal det være unødvendig å tilsette mer mel.
  • Etterhev i 30- 40 minutter på et stekebrett.
  • Pensle rundstykkene med masse olivenolje eller et pisket egg og strø gjerne på sesamfrø før du steker og når de er ferdig hevet.
  • Stek på. 225 grader i midten av ovnen i ca. 10- 12 minutter.
  • PASS PÅ AT DU IKKE STEKER LENGER ENN AT DE ER BLITT SVAK GYLDNE. Slik beholde de mykhet og fukt.
https://www.juicydrops.no/productsList/5c9c71d8c0b3622160a5b8c2


Olivenolje og ur-korn flat breads

 

urkorn brød banner

Olivenolje og ur-korn «flat breads» (ca. 8 stykker)

Da jeg la ut bilder av min siste kreasjon- ur-korn og olivenolje «flat breads» i Olivenolje! Facebook gruppen min (følg gruppen her) var ønsket stort om å få oppskrift. Det er veldig moro!

«Flat breads» er en slags krysning mellom en pizza bunn og nan brød, og kaller jeg det flatbrød på norsk, får det jo en annen betydning. Disse brødene er sprøe på utsiden og myke på innsiden så lenge du ikke steker de for lenge.

Jeg steker mine på en pizza stein og da blir de perfekte. Du kan skaffe en slik stein til maks 500 kr i mange butikker og det er verdt investeringen. Sørg for at du leser mine pizza stein tips under i «slik gjør du delen».

Jeg anbefaler også at du bruker ur-korn av høy kvalitet som spelt og emmer mel fra Holli Mølle. Det selges i alle helsekostbutikker og Meny dagligvarer butikker. Når det gjelder olivenolje anbefaler jeg selvsagt mine Secolo21 extra virgin olivenoljer fra Sicilia! Du kan lese mer og bestille de her

 

 

Du trenger:

Til deigen:

  • 3 dl. lunket vann
  • 8 ss. olivenolje (Du kan bruke alle 3 Secolo21 EVOO, ikke chili til deigen)
  • 1, 5 ts. finmalt Himalaya salt
  • 300 gram siktet speltmel
  • 250 gram finmalt sammalt spelt eller emmermel
  • 1/3 pakke tørrgjær

 

Til topping:

  • God extra virgin olivenolje. Gjerne mine Secolo21 oljer og ikke minst min chiliolje!
  • Tørket oregano eller lignende krydder
  • Maldon havsalt
  • Revet parmesan ost
  • Tørket hvitløk flak

 

 Tips! Dette kan være litt vanskelig å få tak i tørket hvitløk, men det utgjør hele forskjellen! Dette er tørket biter av hvitløk som blir ekstra sprø og gir en mild hvitløk smak. Jeg har kjøpt på helsekosten. Alternativt kan du blande finrevet hvitløk i oljen før pensling.

 

532A6787

Min økologisk Secolo21 extra virgin chiliolje er supergod å pensle brødene med. Les mer her

 

Slik gjør du:

  1. Har du en pizza stein setter du den inn i en kald ovn og skrur ovnen til maks temperatur før du begynner på deigen. Steinen må stå i minst 45 minutter før du bruker den for å bli ordentlig varm.
  2. Start deigen med å blande ut gjær i lunket vann og tilsett olje og salt.
  3. Bland sammen før du tilsetter melet og jobber sammen til en smidig deig. Vær obs på at mel-mengder kan variere og derfor begynner jeg med det våte slik at jeg kan føle meg frem til riktig mengde.
  4. Legg til heving under plast eller et klede i 30- 40 minutter.
  5. Når deigen er klar tar du en mengde deig tilsvarende en tennis ball og strekker ut på bakepapir med fingrene. Den skal være tynn men ikke gjennomsiktig.
  6. Pensle med masse olivenolje, strø på revet parmesan, krydder og en klype Maldon salt.
  7. Om du har en pizza stein legger du brødene med bakepapiret på steinen og venter ca. 2- 3 minutter til en skorpe har dannet seg.
  8. Så napper du ut bakepapiret og steker videre i ca. 4- 5 minutter. Det er viktig å steke uten bakepapir slik at fukten forsvinner fra deigen og gir en nydelig, sprø steinovns bunn. Pass på å ikke oversteke de om du vil ha litt mykhet.
  9. Har du ikke pizza stein kan du steke på brett på ca. 225 grader i midten av ovnen i ca. 10- 12 minutter.

 

Disse smaker så godt med min Biancolilla pesto!

 

 


Sannheten om olivenolje og steking!

Kopi av Kopi av Kopi av Kopi av Øko EVOO FRA SICILIA!

Prøv å fortell nonna (bestemor) at hun ikke skal steke i olivenolje så tar det ikke lang tid før hun sier noen krasse ord på italiensk til deg!

Alle Middelhavsland har en lang tradisjon med å bruke extra virgin olivenolje i matlagingen også når det gjelder varm matlaging som steking og frityr. Extra virgin olivenolje er det beste og sunneste fettet som vi kan innta både kaldt og varmt.

Extra virgin olivenolje, og ikke olivenolje (alt dette lærer du mer om på kurs) er den beste kvaliteten av olivenolje og som inneholder store mengder med antioksidanter og sunne fettsyrer. Det er denne kvaliteten vi bør se etter og er den eneste klassifiseringen av oljen som vi bør innta og bruke.

 

Øko EVOO FRA SICILIA! epost banner

Fettsyrene i extra virgin olivenolje er faktisk mye mer varmestabile enn feks. rapsolje og smaken kan heller ikke sammenlignes. Extra virgin olivenolje har en frisk, fruktig, grønn og ren aroma og smak, mens rapsolje er ofte harsk, raffinert og gir dårlig smak til maten. Helsebringende er den heller ikke.

For mange år siden oppstod det en myte om at det var helseskadelig å steke i olivenolje (igjen, merk du skal alltid kun bruke extra virgin), men sannheten er stikk motsatt!

Extra virgin olivenolje:

  • Inneholder mest en-umettet (oleic acid, oljesyre) fettsyrer som tåler varmebehandling bra
  • Inneholder unike antioksidanter som beskytter både oljen og maten fra farlige stoffer
  • Beskytter omega 3 som er svært varmesensitiv fra å harskne
  • Øker antioksidant-innholdet i maten
  • Du kan til og med frityr-steke i EVOO, spare den og bruke oljen en gang til! Så robust er den.
  • EVOO har faktisk et høyt «smoking point» (over 180 grader)
  • Steker du EVOO sammen men løk og hvitløk øker den beskyttende effekten
  • Marinerer du kjøtt og maten før grilling reduserer du utviklingen av kreftfremkallende stoffer betraktelig.

 

Har du lyst til å lære mer og bestille min økologisk extra virgin olivenolje fra Sicilia?

Les mer her

collection-3x-05l


Min Podcast debut live fra New York!

epost banner podcast colin
Jeg håper mange av dere nyter den gode og sunne extra virgin olivenoljen min fra Sicilia:)
Les mer om mine øklogiske extra virgin olivenoljer her
Tidligere i mai var jeg en uke i New York for å være lærling under verdens største olivenolje konkurranse The New York Olive Oil Competion i regi av Olive Oil Times.
(Der hadde jeg også et oppdrag om å intervjue vinnerne på kamera! Mer om det senere når det er redigert og lansert.)
I NY fikk jeg lært utrolig mye mer om olivenolje faget, truffet dyktige fagfolk og produsenter, samt spilt inn min første podcast om olivenolje live på et flott hotell i Soho sammen med den dyktige Briten Colin Keil.

Han er nå bosatt i Portugal hvor han dyrker olivenolje til seg selv, venner og familie og jobber med å spre budskapet om olivenolje, helse og spennende fagfolk til verden gjennom sin nye podcast.
Jeg håper du vil lytte til podcasten han gjorde med meg her
Du kan også gå inn på  podcast appen din på din Iphone eller lignende og søke etter “It’s all about the olive, Olive!” så kan du høre på den via din telefon.
Happy EVOO!
Carina

Bli med meg til Italia 18-22 sept. 2019!

Carinas Italia – Jakten på det gode liv mat & vintur
Bli med meg til Italia!

 

Ønsker du et lite avbrekk fra hverdagen og det å oppleve det beste av Italiensk mat og vinkultur? Da kan du bli med meg på tur til Bologna 18-22 september 2019! Dette blir en helt unik, personlig og skreddersydd tur som viser deg det beste fra matregionen Emilia-Romagna og vil introdusere deg til opplevelser og de mat- og vinprodusentene som jeg vet er noen av de beste i området- Produsenter og mennesker som dyrker råvarer og lager mat og vin etter tradisjon, og med lidenskap og integritet. Alt dette i tråd med hvorfor Italia er kåret til Europas sunneste land!

 

Har du fulgt mitt prosjekt «Project Healthy in Italy» på både blogg og i sosiale media har du sett noen av de de fantastiske stedene, opplevelsene, naturen, menneskene, vinen og maten som Italia har gitt og vist meg. Noen av mine aller beste minner er fra min tid i Italia og dette er noe jeg nå ønsker å dele med deg.
Turen er skreddersydd av meg og min gode venn Alessandro i Bologna. Sammen guider vi deg gjennom det beste fra det som kalles Italias matfat- nemlig Emilia-Romagna!

 

 

Pris kr 8999 i delt dobbeltrom (Enkeltrom tillegg kr 1800) 

Obs! I Italia kommer en byskatt på 3 euro per person i dobbeltrom og 4 euro per person i singelrom per natt i tillegg og betales av den enkelte ved utsjekk.

Dette er inkludert i prisen og det du vil oppleve:

  • 4 netter overnatting på 4 stjerners hotell midt i Bologna sentrum
  • Frokost
  • Wifi
  • Transport til og fra alle felles arrangementer
  • Besøk på biodynamisk naturvingård med vinsmaking og mat
  • Besøk til en liten lokal landsby med besøk på en typisk Italiensk landsby-bar for å smake på lokalvin og en tradisjonell matbit.
  • Middag med vin på Michelin restaurant i samme landsby (trattoria stil)
  • Dagstur til Modena med lunch på lokal restaurant
  • Trøffeljakt
  • Olivenolje smaking kurs
  • Gårdbesøk hvor vi sanker grønnsaker til dagens middag
  • Besøk og smaking i gårdens vinkjeller sammen med vinsommelier (vinekspert)
  • Aperitivo
  • Pastakurs med nonna (bestemor) Anna
  • Festmiddag på gården med mat og vin
  • Carina som guide, arrangør og fagperson

Kun 10 plasser igjen!

For mer info og påmelding send mail til carina@juicydrops.no

Bla videre på siden for mer info, bilder og video fra Italia!

 

Se video med noe av det du vil oppleve på tur sammen med meg i Italia!

Hotellet og Bologna

Vi bor på et nyoppusset 4 stjerners hotell med nydelig takterrasse og uteareal. Beliggenheten er noe jeg har lagt vekt på og hotellet ligger midt i smørøyet i gamlebyen med gangavstand til alt av shopping, restauranter, severdigheter og barer. Piazza Maggiore (hovedtorget) er kun en kort spasertur unna. Man bruker ikke drosje i Bologna annet enn til og fra flyplassen og eventuelt togstasjonen.

Bologna ligger i distriktet Emilia- Romagna i nord-Italia og er en velstående by kjent for sitt yrende studentliv, anerkjent universitet og sin musikk- og matkultur.

Turen passer for alle- både kvinner og menn, single, venner og par. Ta med deg en venn eller venninne, partner eller ektefelle, mor eller datter og bli med på årets Italia tur!

*Turen har 18 års grense

For mer info og påmelding send mail til carina@juicydrops.no

 

Turen finner sted onsdag til søndag, 18-22 september 2019.

Prisen inkluderer ikke flyreise og transport til og fra flyplassen i Bologna. Dette står den reisende selv ansvarlig for. Dette for at alle skal ha anledning til å legge opp reisen på best mulig måte fra alle byer i Norge. Reisedag vil da være onsdagen og med oppstart rundt tidlig lunch-tider på torsdag.  Søndag er hjemreisedag.

Flytips! Flyplassen i Bologna heter Bologna Guglielmo Marconi lufthavn (BLQ) og både SAS og Lufthansa har gode ruter hit med kun 1 stopp som går fra alle hovedflyplassene i Norge. Det er ikke direkteruter til Bologna. Pris ligger på ca. 3000 kroner tur/retur

Transport flyplass- hotell: Drosje. Vanlig pris er ca. 25 euro en vei og tar mellom 20- 30 min. ut i fra trafikken.

Husk også å besøk nettsiden min www.juicydrops.no

Må leses …

*Det anbefales at alle tegner egen reiseforsikring som også inneholder avbestillingsforsikring ved eventuell sykdom.

* Fly kan bestilles når arrangør har bekreftet turen skriftlig.

* Påmelding er bindende og refunderes ikke.

 

For mer info og påmelding send mail til carina@juicydrops.no

 


Naturen slår til igjen! Helsebringende olivenblad ekstrakt

Man kan ALDRI klare å gjenskape naturens magi i et labratorie uansett hvor mye man prøver. Veien til en god helse og en balansert kropp er gjennom å være i bevegelse og gjennom å gi kroppen det den trenger av riktig og næringsrik mat, helst med fokus på hva naturen har å tilby. Oliven og olivenolje er velkjent for å være helsebringende på grunn av de sunne fettsyrene og deres høye antioksidant nivå, men visste du at olivenblad ekstrakt også har mange helsefordeler?

Olivenblad ekstrakt må tilføres gjennom kosttilskudd av forskjellige slag da vi ikke kan spise bladene slik de er i deres naturlige tilstand. Godsakene fra bladene blir ekstrahert slik at du kan innta dem i konsentrert form for optimale resultater (altså det er ikke et kjemisk fremstillt kosttilskudd). Ved inntak av olivenblad ekstrakt styrker du immunforsvaret, styrker tarmfloraen og den kan virke mot candida i kroppen.

Virkestoffene er hydroxytyrosol som er en fytokjemikalie (en kraftig antioksidant) som er 10 ganger sterkere enn det som er i grønn te og elenolic syre som er stoffet som gir en bitter smak og beskytter både oliventreet, og den som spiser stoffet, mot virus og bakterier.

Jeg har oppdaget et nytt kosttilskudd som heter Oliday Everyday som er et flytende olivenblad tilskudd hvor råvarene blir produsert i Italia. Man drikker ca 70 ml av den hver dag og jeg har begynt  med dette kosttilskuddet og brukt det noen få dager og merker allerede økt energi. Den smaker litt bittert, som sterk grønnte, og i juice eller sammen med litt sitron er jeg sikker på at den ikke smaker så verst;) Jeg styrter det som en shot og så er jeg ferdig med det på noen få sekunder! God helse på flaske:) Verdt å prøve.

Har du noen gode erfaringer med lovenblad ekstrakt?