Sannheten om olivenolje og steking!

Kopi av Kopi av Kopi av Kopi av Øko EVOO FRA SICILIA!

Prøv å fortell nonna (bestemor) at hun ikke skal steke i olivenolje så tar det ikke lang tid før hun sier noen krasse ord på italiensk til deg!

Alle Middelhavsland har en lang tradisjon med å bruke extra virgin olivenolje i matlagingen også når det gjelder varm matlaging som steking og frityr. Extra virgin olivenolje er det beste og sunneste fettet som vi kan innta både kaldt og varmt.

Extra virgin olivenolje, og ikke olivenolje (alt dette lærer du mer om på kurs) er den beste kvaliteten av olivenolje og som inneholder store mengder med antioksidanter og sunne fettsyrer. Det er denne kvaliteten vi bør se etter og er den eneste klassifiseringen av oljen som vi bør innta og bruke.

 

Øko EVOO FRA SICILIA! epost banner

Fettsyrene i extra virgin olivenolje er faktisk mye mer varmestabile enn feks. rapsolje og smaken kan heller ikke sammenlignes. Extra virgin olivenolje har en frisk, fruktig, grønn og ren aroma og smak, mens rapsolje er ofte harsk, raffinert og gir dårlig smak til maten. Helsebringende er den heller ikke.

For mange år siden oppstod det en myte om at det var helseskadelig å steke i olivenolje (igjen, merk du skal alltid kun bruke extra virgin), men sannheten er stikk motsatt!

Extra virgin olivenolje:

  • Inneholder mest en-umettet (oleic acid, oljesyre) fettsyrer som tåler varmebehandling bra
  • Inneholder unike antioksidanter som beskytter både oljen og maten fra farlige stoffer
  • Beskytter omega 3 som er svært varmesensitiv fra å harskne
  • Øker antioksidant-innholdet i maten
  • Du kan til og med frityr-steke i EVOO, spare den og bruke oljen en gang til! Så robust er den.
  • EVOO har faktisk et høyt «smoking point» (over 180 grader)
  • Steker du EVOO sammen men løk og hvitløk øker den beskyttende effekten
  • Marinerer du kjøtt og maten før grilling reduserer du utviklingen av kreftfremkallende stoffer betraktelig.

 

Har du lyst til å lære mer og bestille min økologisk extra virgin olivenolje fra Sicilia?

Les mer her

collection-3x-05l


Min Podcast debut live fra New York!

epost banner podcast colin
Jeg håper mange av dere nyter den gode og sunne extra virgin olivenoljen min fra Sicilia:)
Les mer om mine øklogiske extra virgin olivenoljer her
Tidligere i mai var jeg en uke i New York for å være lærling under verdens største olivenolje konkurranse The New York Olive Oil Competion i regi av Olive Oil Times.
(Der hadde jeg også et oppdrag om å intervjue vinnerne på kamera! Mer om det senere når det er redigert og lansert.)
I NY fikk jeg lært utrolig mye mer om olivenolje faget, truffet dyktige fagfolk og produsenter, samt spilt inn min første podcast om olivenolje live på et flott hotell i Soho sammen med den dyktige Briten Colin Keil.
Han er nå bosatt i Portugal hvor han dyrker olivenolje til seg selv, venner og familie og jobber med å spre budskapet om olivenolje, helse og spennende fagfolk til verden gjennom sin nye podcast.
Jeg håper du vil lytte til podcasten han gjorde med meg her
Du kan også gå inn på  podcast appen din på din Iphone eller lignende og søke etter “It’s all about the olive, Olive!” så kan du høre på den via din telefon.
Happy EVOO!
Carina