Gresskar rester? Gresskarjuice og suppe oppskrift

Har du gresskar etter helgens Halloween feiring? Da er den perfekt å både juice og lage suppe av! Pulpen som blir igjen etter du har juicet saften er perfekt å bruke til en supersunne og varmende suppe. Her får du to oppskrifter…

Antioksidantrik gresskarjuice

Gresskar som opprinnelig betyr «stor melon», er næringsrik og full av antioksidanter og best av alt- den kan juices! Perfekt hvis du har igjen etter Halloween feiringen…

  • 1/4 gresskar (juices uten skall)
  • ½ liten gul eller oransje paprika
  • 1 middelsstor gulrot
  • 2 cm med fersk ingefær
  • 1/3 sitron
  • 1/ 5 ananas med skall

gresskarjuice med oppkuttet gresskar med navn

Godsaker i juicen: Gresskar inneholder store mengder karotenoider som alfa- og betakaroten som er antioksidanter som bygger opp immunforsvaret. Ananas inneholder enzymet bromelaine som sammen med sitron, er gunstig for fordøyelsen. Juicen inneholder også store mengder med C-vitamin som er viktig for å forbygge sykdommer, for kroppens forbrenning samt sårhelingsevne.

Tips* Det fins mange forskjellige typer gresskar, men den vanligste i Norge er flaskehalsgresskar som ofte fins i butikker som selger utenlandske matvarer.

Gresskarsuppe

Det er høst og tid for suppe og i tillegg til å juice gresskar er den perfekt til suppe. Du kan bruke pulpen fra juicingen i denne oppskriften om du ønsker det. Gresskar smaker fantastisk godt- litt søtt og med et hint av krydder og kanel. Alt som er synonymt med denne årstiden.

Dette trenger du…

Stavmikser, blender eller en food prosessor

  • 1 stk. liten/medium gresskar av valgfri type
  • 1 gul løk
  • 4 fedd hvitløk
  • 4 dl vann
  • 1 ss. Manna økologisk pulverbuljong (kjøpes på Helsekostbutikker og er fri for MSG og trans-fett)
  • Frisk timian

gresskarsuppe høykant m navn

Slik gjør du: Del gresskaren i to og skarp ut innmaten. Skrell gresskaren med en potetskreller. Skjær opp i terninger. Skrell løk og hvitløk og grovhakk. Løk surres i en gryte i litt olivenolje eller kokosolje til myk. Tilsett hvitløk og stek i et par minutter før du tilsetter gresskar, vann og buljong. La alt småkoke til gresskaren er mør. Ca. 10 minutter. Tilsett timian. Bruk stavmikser, blender eller food prosessor og bland til helt glatt. Smak til med salt og pepper. Er det helg kan du gjerne tilsette en klatt med smør og blande inn før servering.

Advertisements

Plommetid!

Det er plommetid og mange har disse herlighetene voksende i hagen, men mange er ikke klar over hvor fantastisk sunn denne lille smaksbomben er. I en medium størrelse plomme er det 113 mg med livsviktig kalium som er et mineral som er essensielt for å holde blodtrykket normalt og dermed forebygge hjerte- og karlidelser. Kalium er et mineral vi får altfor lite av i dagens kosthold og kan være en av årsakene til økningen i hjerterelaterte sykdommer. Spis eller juice plommer for å øke inntaket av dette mineralet.

Det finnes forskjellige typer plommer og de med blå-lilla skall er spesielt rike på antioksidanter som kalles anticyaniner som er kjent for å forebygge kreft ved å nøytralisere frie radikaler i kroppen vår.
Plommer har også flere fordeler og er kjent for å regulere tarmfunksjonen i kroppen med stoffene sorbitol og isatin. Frukten er også rik på vitamin A, betakaroten, jern og noe B vitaminer.

Har du ikke plommer i hagen finner du disse plommene i butikken nå:

Edda- En tidlig sort som modner i slutten av august. Stor, eggformet blå plomme, saftig og god, slipper lett steinen. Dyrkes i Norge, og sesongen er fra august og september.

Jubileum- En sort som er i sterk fremgang i Norge. Stor, avlang og blå plomme. Litt syrlig aromatisk smak, god spisekvalitet. Slipper delvis steinen. Dyrkes i Norge. Sesong: September.

Sweet & Sour plum juice

5- 6 stk. plommer uten stein
3 cm. lang bit ingefær
1/3 lime
1 gulrot
1/5 squash

Godsaker i juicen: Plommer er rike på vitamin A, kalsium, antioksidanter og jern. De virker også regulerende på magen. Juicen er også rik på gingerols, betakaroten, vitamin C, magnesium og virker rensende på kroppen.

plommer nært

Foto: Carina Hultin Dahlmann/Juicydrops

plommejuice ovenfra

Foto: Carina Hultin Dahlmann/Juicydrops

Juicy inspirasjon!

Beklager det har vært stille på bloggen min denne uken, men jeg har vært så travel i fotostudio med å ta bilder av juicer (selvfølgelig) til et spennende proskjekt som jeg enda ikke kan røpe;). Jeg håper uken deres har vært fin og at helgen bir enda bedre. Ses vi i morgen på Ultra Matfestival i Ski forresten? Jeg står på stand sammen med Flust og Philips så jeg håper du vil komme bort for en prat og en juice.

Uansett bør du vil ta en titt på denne videon som jeg håper vil gi deg litt “juicy inspirasjon” for helgen. Kanskje du blir inspirert til å juice nye ingredienser du aldri før har prøvd…

“5 om dagen”? No problem med juicing!

Vi har alle hørt at vi skal få i oss minst “5 om dagen”, 3 grønnsaker og 2 frukter. Dette tilsvarer 750 gram med frukt og grønt og i Danmark anbefales det 1000 gram om dagen som et minimum inntak. Selvom jeg har vært veldig nøye med mitt i eget kosthold i flere år har jeg vært dårlig til å spise nok frukt og grønt, med hovedvekt på grønt.

Når jeg oppdaget juicing ble det en annen sak og nå får jeg i meg minst 10 om dagen! Legg hovedvekten på grønnsaker og bruk mye gulerøtter, squash, agurk, selleri,spinat,rødbeter og bland sammen med grønne epler, ingefær og litt sitron.

Prøv denne oppskriften!

”5 om dagen” juicen

 Vanskelig for å få i deg de anbefalte ”5 om dagen”? Ikke nå lenger! Med denne juicen får du i deg mer næring enn de fleste får i seg i løpet av en uke. Et glass om dagen og du får i deg en stor del av det du trenger av vitaminer, mineraler og enzymer for en frisk og sunn kropp. Denne juicen er en perfekt start på dagen eller når du har lyst på noe sunt og forfriskende. Den er også flott å innta før treningsøkten din for å oppnå langvarig energi til å klare deg igjennom en tøff økt. 

 

  • 1- 2 epler
  • ½ sitron
  • 2 gulrøtter (økologisk)
  • 1 håndfull med fersk spinat
  • Fersk ananas

 

Godsaker i juicen: Juicen inneholder bromeline som er et viktig fordøyelsesenzym som finnes i fersk ananas, vitamin C, E, K og B, folinsyre, betakaroten, jern, kalsium, fosfor, kalium, krom, jod, magnesium og virker spesielt rensende på leveren, og støtter nyrene og deres funksjon.