Sunn og god gresskarsuppe på 1-2-3!

I går var det Halloween og kanskje du har gresskar til overs? Ikke kast den! Lag juice av den som du kan lese mer om her eller lag en enkel, sunn og smakfull gresskarsuppe til middag.

Gresskar smaker fantastisk godt- litt søtt og med et hint av krydder og kanel. Alt som er synonymt med denne årstiden. Grønnsaken er også utrolig rik på både fiber og antioksidamter og er perfekt å innta i disse forkjølelses tider for å holde deg frisk.

 

gresskarsuppe høykant m navn

 

Spicy, varmende gresskarsuppe på 1- 2- 3!

Dette trenger du…

  • Stavmikser, blender eller en food prosessor
  • 1 stk. liten/medium gresskar av valgfri type
  • 1 gul løk
  • 4 fedd hvitløk
  • 4 dl vann
  • 1 ss. økologisk fond eller feks.  Manna økologisk pulverbuljong (kjøpes på Helsekostbutikker og er fri for MSG og trans-fett)
  • Frisk timian

 

Slik gjør du: Del gresskaren i to og skarp ut innmaten. Skrell gresskaren med en potetskreller og skjær opp i terninger. Skrell løk og hvitløk og grovhakk. Surr løken i en gryte i litt olivenolje eller kokosolje til den er myk. Tilsett hvitløk og stek i et par minutter før du tilsetter gresskar, vann og buljong/fond. La alt småkoke til gresskaren er mør. Ca. 10 minutter. Tilsett så en god håndfull frisk timian. Bruk stavmikser, blender eller food prosessor og bland til helt glatt. Smak til med salt og pepper.

 

gresskarkjerner nært m navn

Gressakarfrø kan stekes i ovnen sammen med litt olivenolje og salt. Nydelig og sunn snack!


Happy Halloween! Gresskarjuice

Happy Halloween alle sammen! Jeg elsker den årstiden og ikke minst Halloween da jeg er oppvokst i USA og har mange gode barndomsminner knyttet til denne dagen 🙂

Hvis du har mye gresskar, eller rester de neste dagene, vil jeg anbefale deg å lage gresskarjuice av den! Den er supersunn og naturlig søt.  Oppskrift under bildet.

 

gresskarjuice med oppkuttet gresskar med navn

Antioksidantrik gresskarjuice

Gresskar som opprinnelig betyr «stor melon», er næringsrik og full av antioksidanter og best av alt- den kan juices! Perfekt hvis du har igjen etter Halloween feiringen…

 

  • 1/4 gresskar (juices uten skall)
  • ½ liten gul eller oransje paprika
  • 1 middelsstor gulrot
  • 2 cm med fersk ingefær
  • 1/3 sitron
  • 1/ 5 ananas med skall

 

Godsaker i juicen: Gresskar inneholder store mengder karotenoider som alfa- og betakaroten som er antioksidanter som bygger opp immunforsvaret. Ananas inneholder enzymet bromelaine som sammen med sitron, er gunstig for fordøyelsen. Juicen inneholder også store mengder med C-vitamin som er viktig for å forbygge sykdommer, for kroppens forbrenning samt sårhelingsevne.

Happy Halloween!