Sunt og lekkert middagstips til sommervarmen.

Solen stråler her i Oslo og varmegradene ligger godt over 20 grader. Herlig! Er været like flott der du bor?

Når temprturen stiger blir ofte matlysten litt redusert og vi får lyst på noe lettere og friskere. Kanskje bevisstheten om at bikinien eller badebuksen skal på gjør at vi trekker mot lettere, sunnere valg?!😉;)

I denne anledning tenkte jeg å dele et enkelt og godt middagstip med dere; Thai biff salat. Denne stod på menyenvår  i går og jeg må innrømme at det er min bedre halvdel som har laget denne. Han er nemlig så mye flnkere på kjøkkent enn meg!

 

Thai Biff salat

Dette trenger du:

  • Godt stykke ytrefilet
  • koriander
  • sitrongress
  • ingefær
  • lime
  • chili (kan sløyfes)
  • litt kokossukker til dressingen
  • olivenolje eller kokosolje som smeltes og brukes til dressing
  • soyasaus
  • grønnsaker av eget valg

Biff stekes etter eget ønske, hviles og skjæres i tynne skiver. Grønnsaker anretter du som du selv vil. Koriander,sammen med finhakket sitrongress danderes på toppen av salaten. Dressing med olje, soya, limejuice, revet ingefær og litt kokossukker blandes sammen og smakes til etter ønske. Liker du chili tilsetter du også dette i dressingen. Nyt!

 

En litt fornorsket variant av Thai biff salat. Perfekt for varme sommerkvelder.

4 thoughts on “Sunt og lekkert middagstips til sommervarmen.

  1. Det der var snadder! Og bortsett fra soyaoljen, går den rett inn i mitt steinalderkosthold😉
    Kokosolje er jo forøvrig tidenes beste fett, og ypperlig til både steking og i smoothies etc.

    • Takk fo hyggelig tilbakemelding!🙂 Men vet ikke hvor du har lest soyaolje?😉 Det er bannlyst og anbefaler aldri det. Det er olivenolje som står i oppskriften. X- tra Virgin;) Kokosolje er det vi nå faktisk bruker mest av i huset:)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s