Lag din egen grønnsakskraft!

Grønnsakenes kraft

Koking av kraft på grønnsaker, urter og krydder er noe som bør bli en vane. Det er en enkel og sunn måte å gi dybde og god smak til rettene dine på. Mesteparten av det som finnes i butikken av ferdigbuljong og fond, er fullt av sukker, MSG og salt. Det er langt mer helsebringende å koke sin egen kraft. Enkelt er det også.

Det vanligste er å bruke kraft som basis for supper, gryter, sauser og risotto, til å koke ris, linser og andre belgvekster i for å få et resultat med fyldigere smak. Det fine er at du kan lage store mengder av gangen og fryse ned i porsjoner. Ta ut det du trenger kvelden før eller på morgenen, så er det klart til bruk til middag.

 

gronnsakskraft-7463-med-logo

Mirepoix – klassisk grønnsakkraft

Mirepoix (fra den franske byen med samme navn) er det franske ordet for en blanding av oppkuttet løk, gulrot og selleri. I fransk kokekunst brukes denne blandingen som basis i svært mange retter, for eksempel supper, gryteretter og sauser. Tradisjonelt er forholdet mellom de tre grønnsakene slik: løk (50 prosent), gulrot (25 prosent) og selleri (25 prosent). Denne kraften vil gi sødme til rettene den brukes i grunnet de søte gulrøttene og løken.

4 liter kaldt vann

2/4 mengde løk

¼ mengde stangselleri pluss toppene

Generell fremgangsmåte på alle typer grønnsakkraft

  • Bruk kaldt vann for å trekke ut mer smak fra grønnsakene/urtene.
  • Bruk ferske grønnsaker/urter for mest og best smak.
  • Grovskrell og grovhakk grønnsakene og gi dem et oppkok.
  • Sitrongress og hvitløk kan enkelt knuses med håndbaken for å slippe ut aromaene før de tilsettes i vannet.
  • Jo mindre biter du skjærer råvarene i, desto fortere frigis smaken. Dette er praktisk hvis du har lite tid.
  • Tilsett eventuelle urter etter oppkok og skru ned temperaturen slik at det småkoker.
  • Skum av eventuelle urenheter.
  • Småkok grønnsakene i 40–60 minutter.
  • Sil av grønnsakene straks etter at kraften er ferdigkokt.
  • Bruk en sil og press ut kraften av grønnsakene for å få frem mest mulig smak.
  • Ferdig kraft avkjøles og oppbevares i kjøleskapet i 3–4 dager, eller i fryseren i opptil 3 måneder frem til bruk.
  • For en dypere smak kan grønnsakene brunes lett i gryten før vannet helles over og kraften kokes.
  • Husk at en kraft aldri skal saltes. Da har du lettere kontroll over saltmengden i den endelige retten.

Har du lyst til å lære mer om sunn, plantebasert matlaging da er mi nye bok Carinas sunne kjøkken boken for deg! Les mer og kjøp signert bok på nettsiden min her

 

omslag_carinas-sunne-kjokken_forside

 

En gründers bekjennelse…

Det er ikke lenge til jeg blir 35 år. Da må man vel kunne si at en er voksen og har gjort seg noen livserfaringer. Jeg har falt, jeg har reist meg (igjen og igjen), jeg har mislyktes og jeg har seiret. Som gründer har jeg tapt penger så det suser og jeg har også tjent en krone eller to. Jeg har lært utrolig mye underveis. Jeg har truffet mange herlige mennesker, fått gode samarbeidspartnere og hatt en mann og familie som har støttet meg i alt. Samtidig har jeg opplevd frustrasjon, sorg og tvil og til tider fått selvtilliten min kraftig svekket . Dette er sider av gründerlivet. Det er oppturer og nedturer, gode og dårlige dager. En spennende og emosjonell reise med andre ord!

Gry Sinding er en utrolig raus og dyktig dame som jeg er heldig å ha blitt kjent med. Hun inviterte meg til å delta på hennes Podcast på Gründer Kanalen og resultatet kan du både se og høre her… Jeg håper du finner litt inspirasjon i høre om min reise og hverdag som gründer.

 

carina gry

 

 

“Chakra-juice” med skuespiller Jannecke Øinæss

Tenker du over at alt du spiser og drikker påvirker energien i kroppen din? De 7 grunnleggende chakraene (energisentrene i kroppen) er knyttet til div. organer/områder i kroppen og sammen med skuespiller og YouTuber Jannecke Øinæss har jeg i denne ukens JuicyTube episode laget en “hals-chakra” juice som styrker halsområdet samt fordøyelsen. Chakraen er også knyttet til vår evne til å kommunisere. Jannecke driver den åndelige/holistiske YouTube kanalen Wisdom From North så jeg tenkte det var et passende tema;)

 

 

 

Min historie- Litt januar inspirasjon…

Er du som meg og kanskje trenger litt inspirasjon i vintermørket? Da håper jeg at du vil ta en titt på en episode fra YouTube kanalen min JuicyTube hvor jeg deler min personlige reise med deg og forteller hvordan jeg er kommet der jeg er i dag i forhold til livsstilen og helsen min:)

 

 

 

 

 

Juice oppbevaringstips…

desember1Jeg får ofte spørsmål om oppbevaring av ferskpresset juice. Kan den oppbevares og i så fall hvordan og hvor lenge? Jeg har derfor laget en episode om dette på YouTube kanalen min JuicyTube som du kan se her.

I tillegg til dette har jeg designet og utviklet de perfekte flaskene til oppbevaring av din juice! De kan du lese mer om og kjøpe her

Super juiceshots for influensa og forkjølelse!

Det er desverre tid for både forkjølelse og infulensa, men du kan fint juice deg friskere og stykre immunnforsvret på en naturlig måte. Ingefær virker styrkende på immunforsvaret, er anti-bakteriell og anti-virus. Fersk ananas virker slikmoppløsende og sammen med chili er det perfekt for å jage både forkjølelsen og influensanen bort.

Se mer her på JuicyTube kanalen min på YouTube!

Gresskar rester? Gresskarjuice og suppe oppskrift

Har du gresskar etter helgens Halloween feiring? Da er den perfekt å både juice og lage suppe av! Pulpen som blir igjen etter du har juicet saften er perfekt å bruke til en supersunne og varmende suppe. Her får du to oppskrifter…

Antioksidantrik gresskarjuice

Gresskar som opprinnelig betyr «stor melon», er næringsrik og full av antioksidanter og best av alt- den kan juices! Perfekt hvis du har igjen etter Halloween feiringen…

  • 1/4 gresskar (juices uten skall)
  • ½ liten gul eller oransje paprika
  • 1 middelsstor gulrot
  • 2 cm med fersk ingefær
  • 1/3 sitron
  • 1/ 5 ananas med skall

gresskarjuice med oppkuttet gresskar med navn

Godsaker i juicen: Gresskar inneholder store mengder karotenoider som alfa- og betakaroten som er antioksidanter som bygger opp immunforsvaret. Ananas inneholder enzymet bromelaine som sammen med sitron, er gunstig for fordøyelsen. Juicen inneholder også store mengder med C-vitamin som er viktig for å forbygge sykdommer, for kroppens forbrenning samt sårhelingsevne.

Tips* Det fins mange forskjellige typer gresskar, men den vanligste i Norge er flaskehalsgresskar som ofte fins i butikker som selger utenlandske matvarer.

Gresskarsuppe

Det er høst og tid for suppe og i tillegg til å juice gresskar er den perfekt til suppe. Du kan bruke pulpen fra juicingen i denne oppskriften om du ønsker det. Gresskar smaker fantastisk godt- litt søtt og med et hint av krydder og kanel. Alt som er synonymt med denne årstiden.

Dette trenger du…

Stavmikser, blender eller en food prosessor

  • 1 stk. liten/medium gresskar av valgfri type
  • 1 gul løk
  • 4 fedd hvitløk
  • 4 dl vann
  • 1 ss. Manna økologisk pulverbuljong (kjøpes på Helsekostbutikker og er fri for MSG og trans-fett)
  • Frisk timian

gresskarsuppe høykant m navn

Slik gjør du: Del gresskaren i to og skarp ut innmaten. Skrell gresskaren med en potetskreller. Skjær opp i terninger. Skrell løk og hvitløk og grovhakk. Løk surres i en gryte i litt olivenolje eller kokosolje til myk. Tilsett hvitløk og stek i et par minutter før du tilsetter gresskar, vann og buljong. La alt småkoke til gresskaren er mør. Ca. 10 minutter. Tilsett timian. Bruk stavmikser, blender eller food prosessor og bland til helt glatt. Smak til med salt og pepper. Er det helg kan du gjerne tilsette en klatt med smør og blande inn før servering.

Giftig sukker- Norske barn får i seg 100 gram om dagen!

Sukker er noe som både store og små liker, men dessverre er det kun tomme kalorier som tapper kroppen for viktige næringsstoffer og gir ustabilt blodsukker, humør og dårlig konsentrasjon… avhengighetsskapende er det også.

Ta en titt på JuicyTube episoden min for å lære mer og hvordan juicing er et godt og sunt alternativ for hele familien.

Du kan også lære mer om hvordan din familie og barn kan juice på en god og smakfull måte i boken min Juicy Familie! som du kan lese mer om og kjøpe signert i nettbutikken min her:

http://www.juicydrops.no/produkt/9

juicy familie kollasje

Nydelig høst-juice med Norske råvarer!

Ukens JuicyTube episode er lansert og jeg anbefaler deg virkelig å ta en titt og teste denne nydelige høst-juicen med råvarer fra den norske åkeren. Nydelig rødbeter, gulrøtter og mye mer. Jeg har vært i Mathallen i Oslo og besøkt Bondens Butikk som har masse flotte, økologiske norske råvarer. Ta en titt!